联播观察丨你爱的川派美食没它不行-全球新要闻

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五一快到了，伙食安排好了吗？是打算在家煎炒烹炸，还是外出大快朵颐？无论如何，制作一席地道的川菜都离不开菜籽油。而你知道吗？咱们四川可是全国油菜第一大省，究竟有多大？

4月27日播出的《四川新闻联播》就关注了在乐山夹江举行的旱地油菜测产验收，科技加持下的示范田取得了平均亩产224.1公斤的好成绩，比我省油菜大面积亩产高15%。

单产高，面积更大。我国油菜总种植面积约1亿亩，而四川就占了五分之一还多，今年播栽面积达到2250万亩，全国每10斤菜籽油，就有3斤榨取自四川的油菜籽。

产量更是连续多年稳坐全国“第一把交椅”，去年油菜籽产量达338.7万吨。此外，区域公共品牌“天府菜油”叫好又叫座，品牌价值超过50亿元，“大米看东北、菜油看四川”成为业内共识。

油炸酥肉、糖油果子、油炸串串......常言道“食在中国，味在四川”，川菜的精髓，当属“调味”。对于川菜而言，没有红油辣子，没有豆瓣，那就成不了菜，可以说，菜籽油是川菜的灵魂。

油菜的贡献不只红油辣子和川派火锅，还有美学观赏价值。每到春天，油菜花都会扮靓蜀乡田野，黄、紫、白、橙、粉等多彩色调，随风摇曳，争相绽放，宛若一幅田间油画，吸引了众多游客前来打卡。

春看花，夏榨油，油菜浑身都是宝，暮春时节，我省各地将陆续迎来收获季，让我们为四川油菜call一波666。

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